Tilsit

O queijo Tilsit, também chamado Tilsiter, de origem holandesa é bastante utilizado na culinária alemã. Apresenta uma casca fina, tendendo a uma coloração amarela-acastanhado, muito semelhante em aparência a Dinamarquês Havarti, com seus buracos irregulares (queijo tradicional). O formato tradicional do Tilsit é uma grande forma cilíndrica, normalmente vendido fatiado.

A textura é muito flexível e elástica, com umidade média, boa untuosidade e massa lavada. O Tilsit D’annita leva "kummel" (especiaria com certa similaridade com a erva doce), adicionada à massa dá um toque no sabor.

Pode ser consumido acompanhado de um vinho branco seco ou tinto encorpado.